The Ruby – Đôi quán cocktail tráng lệ

Đầu bếp Roberto Saverio Rattà, người đến từ Calabria, Italia, đã làm việc ở châu Âu suốt sự nghiệp của mình, đã đến New York hai năm trước. Ở đây, lúc 38 tuổi, anh ấy đã tạo ra một phiên bản độc đáo cho món cacio e pepe luôn thịnh hành. Món ăn này được hoàn thiện bằng cách lắc mạnh trong một cái shaker cocktail để các nguyên liệu hoà quyện tốt hơn, sau đó rắc thêm phô mai và thoa lên một lớp kem bằng máy hàn. Tất cả diễn ra ngay tại bàn tại quán cocktail lounge và nhà hàng mới này – trong không gian trước đây của Lucky Strike, một địa điểm nổi tiếng của Keith McNally trong 30 năm cho đến khi nó đóng cửa trong đại dịch covid. Roberto Saverio Rattà hiện là đầu bếp trưởng tại đây. Thực đơn ngắn gọn của ông là các món Ý với một số biến tấu ngoài cacio e pepe, chẳng hạn như fried burrata, bánh mì xúc xích bằng bánh mì với khoai tây chiên và những món ăn như shrimp ceviche, soft-shell crab tacos và New York cheesecake. Hầu hết rượu vang đều là Ý; cocktail thì đôi khi cũng vậy. Khuôn viên sang trọng, được thiết kế để gợi nhớ kỷ niệm Art Deco, thuộc sở hữu của Piermarco Diglio, một doanh nhân người La Mã mới chỉ bắt đầu tham gia vào ngành nhà hàng.

Địa chỉ: 59 Grand Street (Wooster Street), 646-964-4355
Website: FO4VN ─ Đội hình Chiến thuật FO4 ─ Tra cứu cầu thủ FO4

Những quán mới khác

Eulalie

Mất bao lâu để mở cửa một nhà hàng mới? Chip Smith và Tina Vaughn đã làm việc trong nhiều tháng tại Eulalie, phiên bản mới của Simone, trên Upper East Side, sau khi nó đóng cửa vào năm ngoái. Cuối cùng, nhà hàng đã mở cửa vào các ngày thứ Tư đến thứ Bảy. Màu xanh nhạt lịch sự và bức tranh gắn các hình ảnh cổ điển tạo nên không gian truyền thống cho phòng, trước đó là Bâtard của Drew Nieporent. Đây là một bầu không khí dễ chịu để thưởng thức món ăn nướng kiểu Pháp của ông Smith, được liệt kê trong thực đơn viết tay, kèm với danh sách rượu vang sâu sắc nhưng thường không phổ biến mà bà Vaughn được biết đến.

Địa chỉ: 239 West Broadway (White Street), 646-476-2380

Supper Club bởi Le Petit Parisien

Một quán bistro Pháp mới đã mở cửa tại chi nhánh Upper East Side của Le Petit Parisien, chuỗi các cửa hàng bánh mỳ và bánh sandwich. Với đầu bếp Josh Newman trên bếp, quán cung cấp thực đơn tối giản từ thứ Tư đến thứ Bảy với các món như caramelized onion tart, Gem salad, mushroom pie, steak au poivre và roast cod với cauliflower, almonds và bơ nâu. Một số loại rau phụ như bí ngô honeynut với phô mai ricotta đánh kem có thể thỏa mãn như một món khai vị. Sau đó là một chiếc bánh tart sô cô la ngọt ngào. Bia, rượu vang và aperitifs được rót.

Địa chỉ: 355 East 78th Street, 917-262-0910

Odd Sister

Được sở hữu bởi Curt Huegel, người sáng lập Host Restaurants cùng với các đối tác khác, quán Ireland này mang tên hai chị em của W.B. Yeats và mang đậm phong cách Ireland. Nơi đây cung cấp các món ăn như bao buns và bánh cheesecake Basque trong không gian bên trong tường gạch.

Địa chỉ: 45 Mercer Street (Broome Street), 212-966-9288

Nguồn: The Ruby Shakes Up Cacio e Pepe in the Former Lucky Strike Space