Bánh củ cải đã không còn xa lạ đối với bạn từng ghé qua Bạc Liêu. Với hình thức giống món há cảo hay bánh xếp, nhưng bánh củ cải Bạc Liêu đặc biệt hơn cả từ hình thức đến hương vị.

Một món ăn đường phố độc đáo

Ngay từ cái nhìn đầu tiên, bánh củ cải Bạc Liêu thực sự thu hút với kích cỡ lớn hơn, vỏ bánh màu trắng đục, và phần nhân tôm thịt bên trong rõ nét. Điều này tạo nên sự khác biệt so với các món ăn đường phố khác.

Có thể nói, bánh củ cải Bạc Liêu mang đậm đà nét dân dã và thanh đạm của củ cải trắng, một loại củ phổ biến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Bí quyết làm lớp vỏ bánh hoàn hảo

Lớp vỏ bánh củ cải được làm từ hỗn hợp bột mì và bột củ cải trắng xay nhuyễn. Quá trình pha bột cần chú trọng để đảm bảo lượng nước vừa đủ, từ đó khi bánh nguội, lớp vỏ mới không bị cứng hay quá nhão.

Sau khi pha bột, quá trình cán bột thành từng miếng mỏng được thực hiện với sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm. Lớp vỏ củ cải cần mỏng vừa đủ để bánh không bị rách, nhưng cũng không quá dày để nhân bánh chín đều. Người làm bánh cho biết rằng, càng mỏng lớp vỏ bánh, thì bánh củ cải càng ngon và đẹp mắt hơn.

Nhân bánh tươi ngon đúng điệu

Chất lượng nhân bánh củ cải phụ thuộc vào thao tác tẩm ướp các gia vị. Gia vị có thể khác nhau, nhưng củ cải trắng, tôm khô, thịt ba chỉ (ba rọi) hoặc thịt vịt là những nguyên liệu chính.

Củ cải trắng và cà rốt được bào sợi để tạo nét thẩm mỹ và giúp gia vị thấm đều. Tôm được ngâm nước từ tối hôm trước để mềm và nhả bớt muối mặn. Sau khi vớt ra, tôm được băm nhuyễn và trộn cùng thịt ba chỉ thái mỏng, sau đó ướp các gia vị như muối, tiêu, dầu mè, hành… Hỗn hợp này được xào chín và trộn cùng củ cải, cà rốt xắt sợi.

Hấp trọn vẹn hương vị

Sau khi có nhân bánh hoàn hảo, bánh củ cải được tạo hình bằng cách đặt miếng bột cán mỏng vào lòng bàn tay, cho nhân vào giữa rồi cuốn chặt. Động tác này được thực hiện cẩn thận, tỉ mỉ để tạo ra những chiếc bánh củ cải đẹp mắt nhất. Bánh được hấp khoảng 30 phút trên bếp.

Khi chín, bánh củ cải có lớp vỏ trong suốt, hài lòng thị giác và kích thích vị giác. Người thưởng thức có thể rắc thêm hành phi hoặc mỡ hành để gia tăng sắc màu và hương vị đặc trưng.

Nhiều biến tấu hấp dẫn

Tùy theo sở thích và khéo tay của đầu bếp, bánh củ cải có thể có nhiều biến tấu khác nhau. Ngoài cách làm truyền thống, bánh củ cải còn được cắt lát như bánh ướt, cuốn rau sống và chấm nước mắm chua ngọt. Hoặc có thể xào củ cải bào sợi, tôm khô, đậu phộng, thịt ba rọi mà không cần vỏ bột mỏng để gói nhân. Mỗi biến tấu đều mang đến hương vị độc đáo và hấp dẫn riêng.

Bánh củ cải Bạc Liêu thực sự khác biệt và đậm đà hương vị. Thưởng thức món ăn đường phố này, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo giữa tôm, thịt và bột bánh, cùng với hương vị đặc trưng của củ cải trắng. Chấm nước mắm chua ngọt, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tôm và thịt, kết hợp với bùi ngậy của bột bánh và mùi hăng của củ cải trắng. Đó chính là hương vị khác biệt mà chỉ có bánh củ cải Bạc Liêu mang đến.

Để tìm hiểu thêm về các mẹo và hướng dẫn chọn lựa cầu thủ trong tựa game FO4, hãy truy cập FO4VN ─ Đội hình Chiến thuật FO4 ─ Tra cứu cầu thủ FO4.