Giới thiệu

Cùng FO4VN khám phá đến với Brazil Mogiana Guaxupé 17/18 FC SS – một dòng cà phê tuyệt vời. Hạt cà phê mượt mà, sạch sẽ và đậm đà này là nguyên liệu hoàn hảo cho việc pha cà phê theo xuất xứ hoặc làm thành phần chính cho các blend cà phê. Đây là hạng mục chất lượng cao nhất (Fine Cup – FC) và mềm nhuyễn nhất (Strictly Soft – SS) trong hệ thống phân loại cà phê của Brazil.

Với vai trò là nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới, Brazil thường cung cấp các lô cà phê từ các trang trại lớn sử dụng chiến lược chế biến cơ khí để quản lý sản lượng lớn. Vùng Mogiana nằm giữa các bang São Paulo và Minas Gerais, là khu vực trồng cà phê nổi tiếng nhất trong ba khu vực trồng cà phê chính của Brazil. Khu vực này có địa hình đồi núi và bất đồng nhằm đến trang trại có quy mô nhỏ đến trung bình.

Lô cà phê đặc biệt này được thu hoạch từ Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé (Cooxupé), được thành lập từ năm 1937 và hiện có 14.000 thành viên hoạt động. Các nhà sản xuất thông thường có trang trại trung bình khoảng 60 mẫu Anh. Mỗi nhà sản xuất trồng và thu hoạch quả cà phê riêng của mình, đặt chúng lên sàn khô đến độ ẩm 15% rồi chuyển cà phê vào máy sấy cơ khí để hoàn thiện quá trình làm khô đến độ ẩm 11%. Cà phê được lưu trữ cẩn thận cho đến khi đến lúc xay và xuất khẩu, tất cả diễn ra tại nhà máy khô Cooxupé nơi theo dõi nguồn gốc và kiểm soát chất lượng được quản lý cẩn thận để mỗi nhà sản xuất có thể được trả tiền tương ứng với chất lượng cà phê của mình.

Hương vị

Hương vị của Brazil Mogiana Guaxupé 17/18 FC SS rất tươi mới và ngon miệng! Đạt hiệu quả tốt khi rang từ vừa đến đậm. Rang nhẹ sẽ mang đến một vị ngọt với mùi chanh, hoa và trái cây nhẹ nhàng, tạo sự tương phản với hương vị hạt cây hạnh nhân (như hương vị của hạnh nhân). Với một chút kỹ thuật rang phù hợp, các hương vị sẽ kết hợp với nhau để tạo ra một chút mùi caramel, tạo thành một tách cà phê rất ngon đặc biệt với mức giá phải chăng. Rang quá gần quá trình vỡ lần đầu sẽ mang đến một số hương vị thảo dược, nhưng không lâu sau khi vỡ lần đầu, cà phê sẽ có hương vị sạch sẽ và rõ ràng. Rang vừa đến đậm sẽ tạo ra một hương vị sô-cô-la phát triển và ít hạnh nhân hơn; làm mờ cạnh hoa nhẹ chua, giữ lại một chút mùi trái cây nhẹ khi cốc cà phê nguội. Với hương vị tương đối trung lập và cực kỳ dễ uống. Rang đậm tạo ra cấu trúc cơ thể đậm hơn và mang đến sự tương phản hơi đắng nhẹ, tạo sự kết hợp rất tốt cho espresso.

Mẹo rang cà phê

Brazil Mogiana Guaxupé 17/18 FC SS là hạt cà phê có kích thước màn hình lớn, rang đều và chỉ có một vài hạt nhạc nhẹ hơn các hạt khác. Chất trầm cao từ trung đến cao. Tránh rang nhạt trừ khi bạn thích cốc cà phê chua hơn, vị rất ngon nhưng sẽ có một chút độ axit mà nhiều người hâm mộ Brazil sẽ né tránh. Hầu hết mọi người sẽ thích nó ở mức rang vừa, đặc biệt khi uống theo nguyên tắc xuất xứ duy nhất, hoặc rang đậm để pha trộn.

Hãy cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời của Brazil Mogiana Guaxupé 17/18 FC SS ngay tại FO4VN ─ Đội hình Chiến thuật FO4 ─ Tra cứu cầu thủ FO4.